【世界新要闻】西餐和中餐有什么区别呢(西餐和中餐有什么区别)

2022-11-24 20:04:08 来源:车神邦汽车网

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1、西餐与中餐的区别有以下五点:原料选取的区别:中餐的选料非常广泛,几乎是飞、潜、动、植,无所不食,除了一些宗教信仰(比如伊斯兰教)有稍许禁忌。


(资料图片仅供参考)

2、而西方自中世纪后在精神文化上一直受到宗教的约束,加之由于现代营养学的建立,与中餐相比,西餐在选料上局限性较大,常用的原料有牛、羊、猪肉、和禽类、乳蛋类等,对内脏的选择很少。

3、做了菜类,中餐的主食喜欢大米,面食也可以。

4、而西方更加侧重于面点,也就是西点。

5、西点属于西餐的一部分。

6、2、刀工上的区别:中餐厨师非常讲究刀工,可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。

7、而西餐橱刀的种类非常多,干什么用什么刀也很讲究,但很少把原料加工成细小的刀口,大都是体积较大的排、卷、块等形状,讲究造型。

8、所以中餐的刀工往往让西方人吃惊异常。

9、3、烹调方法的区别:中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜,所以中餐做菜的烹调方法非常多。

10、而西餐做菜是用平底锅、暗火灶,并带有烤箱,还要有扒板、面火炉等设备,所以烹调方法主要是煎、烤、焖、烩、铁扒等。

11、烹饪方法上是远多于西餐的。

12、4、份量和氛围的区别:西餐是侧重于个人点菜,个人品尝,份量适度,重视自我的氛围。

13、中餐是一桌菜大家只管吃,热闹,品种丰富,更多地重视整体,点菜的人是想尽量满足不同人的口味,所以中国有句话叫做众口难调,也知道这是件难事,可还要这样做,因为觉得整体的一致更重要。

14、中餐讲究分享,可能也是不患寡患不均的影响,这种分享的渗透之深,使中国人在吃西餐的时候也分享,即使大家都各自点了菜,也会在吃的时候你尝点我的,我尝点你的,搞得餐桌上还是很热闹,一派乐融融的气氛。

15、5、厨具的区别:中西餐吃法在餐桌上不同,在厨房里也很不一样。

16、西餐的厨房更像一间工厂,有很多标准设备,有很多计量、温度、时间的控制,厨房的布局也是按流程设计的,有对出品的样式、颜色的严格要求。

17、其实老外的脑子都比较简单,但他们把很多事标准化了、程序化了,就提高了做事的效率和连贯性,麦当劳和星巴克都是产品标准化的结果。

18、而中餐的厨房中厨具各异,令人眼花缭乱,单单刀具就品种多样,不同的烹调方式采用不同的厨具加工。

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